第192章 吃面升胆固醇(第2/2 页)
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“你说的那种说法,最早是引用的美国1968年美国心脏协会的说法,每天胆固醇摄入量不超过300mg,吃鸡蛋每周不超过3个……”
“几十年里,这条谣言被各种养生家越传越离谱。每天不吃超过一个鸡蛋。岂止是离谱,简直是离谱呀。”
“那吃多了鸡蛋,胆固醇不会升高吗?”
刚刚还说不要相信西医的李介宾就开始科普了:
“摄入高胆固醇食物 ≠ 体检报告上的胆固醇值就会增高。
人体血清中的胆固醇主要有两个来源:大部分是自己合成的,每天约1000 毫克以上,是主要来源;小部分是食入的,只占自体内合成的 1/7~1/3。
而且自体合成胆固醇的机制非常智能,吃进去的胆固醇多了,身体就减少合成胆固醇,保持血液胆固醇含量相对稳定。”
实际上……身体内源性合成胆固醇的原料是糖类,这个就很有意思了,吃甜食多了,胆固醇会升高。
健身的同学天天挂在嘴边的碳水,就是糖类,就是主食米面类。
北方人膀大腰圆,跟吃面有关,南方人小家碧玉,跟吃米有关。
从这一点来说,鸡蛋反而比奶茶更健康。
《美国居民膳食指南2015》和《中国居民膳食指南2016》都已经取消了“每天300mg胆固醇”的“摄入上限”。
由于遗传因素和代谢状态等差异,饮食中胆固醇的吸收及其对血脂的影响存在个体差异。
“每天吃超过1个鸡蛋就会增大心血管病风险”的结论是站不住脚的。
李介宾一边吃一边说:“年轻人,好生生的不会出现代谢问题,有时候自然的饮食习惯是比较好的。”
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